همس النسيم
09 / 08 / 2007, 57 : 01 PM
الشرق الأوسط / حليب الماعز يمتاز بفوائد صحية اكبر من حليب البقر وفقا لأحدث دراسة اسبانية.
واشارت الدراسة التي اجراها باحثون في قسم الفسلجة بجامعة غرناطة، ان خصائص حليب الماعز افضل من مثيلاتها في حليب البقر.
وقال الباحثون، الذين نشروا مقتطفات من نتائجها في مجلتي «انترناشينال دايري جورنال» و«دايري ساينس» المتخصصة بدراسات وابحاث الالبان، ان حليب الماعز يساعد في عملية الهضم ويؤدي الى توافر المعادن بيولوجيا، مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، وامتصاصها. ولذلك فانه يساعد في الوقاية من عدد من الامراض مثل نقص الحديد وفقر الدم ولين العظام الناجمة عن نقصان المعادن فيها. ودقق العلماء برئاسة خافيير دياز كاسترو الباحث في الجامعة على مقارنة الخصائص الغذائية لعينات من حليب الماعز والبقر احتوت بعضها على كمية عادية من الكالسيوم، والبعض الآخر على كميات اكبر منه، وخصوصا دورهما في امتصاص الحديد والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم. وأجرى الباحثون اختباراتهم على مجموعة من فئران المختبرات تم احداث حالات من فقر الدم ولين العظام لديها ومجموعة سليمة اخرى.
واشارت نتائج الاختبارات الى ان صحة افراد المجموعة المريضة بفقر الدم، او نقصان المعادن في عظامها، قد تحسنت حالاتها بسرعة مع اعطائها حليب الماعز. وأكد العلماء ان كل نتائج دراستهم تؤكد ان تناول حليب الماعز الطبيعي «له تأثيرات ايجابية على التمثيل الغذائي للمعادن، وعلى الشفاء من فقر الدم ومن لين العظام لدى الجرذان، وان تعزيز هذا الحليب بالكالسيوم لا يؤثر على توافر المعادن المدروسة بيولوجيا». واضافوا ان هناك حاجة لإجراء دراسات مماثلة على الانسان
منقول
واشارت الدراسة التي اجراها باحثون في قسم الفسلجة بجامعة غرناطة، ان خصائص حليب الماعز افضل من مثيلاتها في حليب البقر.
وقال الباحثون، الذين نشروا مقتطفات من نتائجها في مجلتي «انترناشينال دايري جورنال» و«دايري ساينس» المتخصصة بدراسات وابحاث الالبان، ان حليب الماعز يساعد في عملية الهضم ويؤدي الى توافر المعادن بيولوجيا، مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، وامتصاصها. ولذلك فانه يساعد في الوقاية من عدد من الامراض مثل نقص الحديد وفقر الدم ولين العظام الناجمة عن نقصان المعادن فيها. ودقق العلماء برئاسة خافيير دياز كاسترو الباحث في الجامعة على مقارنة الخصائص الغذائية لعينات من حليب الماعز والبقر احتوت بعضها على كمية عادية من الكالسيوم، والبعض الآخر على كميات اكبر منه، وخصوصا دورهما في امتصاص الحديد والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم. وأجرى الباحثون اختباراتهم على مجموعة من فئران المختبرات تم احداث حالات من فقر الدم ولين العظام لديها ومجموعة سليمة اخرى.
واشارت نتائج الاختبارات الى ان صحة افراد المجموعة المريضة بفقر الدم، او نقصان المعادن في عظامها، قد تحسنت حالاتها بسرعة مع اعطائها حليب الماعز. وأكد العلماء ان كل نتائج دراستهم تؤكد ان تناول حليب الماعز الطبيعي «له تأثيرات ايجابية على التمثيل الغذائي للمعادن، وعلى الشفاء من فقر الدم ومن لين العظام لدى الجرذان، وان تعزيز هذا الحليب بالكالسيوم لا يؤثر على توافر المعادن المدروسة بيولوجيا». واضافوا ان هناك حاجة لإجراء دراسات مماثلة على الانسان
منقول