الشمعه
06 / 07 / 2007, 32 : 10 PM
باذنجان ملفوف بالخضار والكفتة
--------------------------------------------------------------------------------
باذنجان ملفوف
باذنجان ملفوف بالخضر والكفتة، هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق أولي ساخن ضمن الوجبات الاساسية
المقادير
* 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
* 250 غرام كفتة (هبرة العجل مفرومة)
* 100 غرام فروماج أحمر محكوك (جبن أحمر مجروش)
* 3 ملاعق كبار شابلير (خبز محمص مطحون)
* فلفلة خضراء
* فلفلة حمراء
* 2 حبات جزر متوسطة الحجم
* 2 حبات قرع طويل متوسطة الحجم
* 2 فصوص ثوم مفروم
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة فرما ناعما
* ملح
* ابزار
طريقة التحضير
* اغسلي جيدا الباذنجان ثم جففيه جيدا وقطعيها الى شرائح طولية ثم رشي عليه الملح واتركيه لمدة 30 دقيقة.
* في هذه الاثناء، اغسلي الفلفل بنوعيه وقطعي كل حبة الى مكعبات صغيرة جدا.
* قطعي كل الخضر الى مكعبات صغيرة.
* في مطحنة كهربائية، ضعي الخضر المقطعة الى مكعبات صغيرة باستثناء البصل واطحني الكل مرة واحدة.
* في مقلاة، ضعي قليلا من زيت الزيتون، واقلي الباذنجان حتى يتحمر من الجانبين.
* في مقلاة أخرى، ضعي قليلا من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم واتركيه يتقلى فوق نار معتدلة.
* اضيفي الثوم المفروم، ثم الخضر المطحونة.
* اضيفي الملح والابزار واتركي الكل يطهى لمدة 10 دقائق.
* اضيفي الكفتة، وحركي بخفة واضيفي قليلا من الماء اذا استدعى الأمر.
* عندما تتخثر الخضر وتتقلى جيدا، ارفعي المقلاة من فوق النار.
* في زلافة صغيرة، ضعي الشابلير واضيفي اليها الفروماج الاحمر المحكوك وخلطي الكل جيدا.
* خذي كل حبة باذنجان مقلية، وضعي في وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة، ثم لفيها حول نفسها.
* في اناء خاص بالكراتان قابل للدخول الى الفرن، صففي الباذنجان المحشو الواحدة تلو الاخرى.
* رشي من فوق خليط الشابلير والفروماج الاحمر المحكوك.
* في فرن درجة حرارته 200 حرارة مائوية، ادخلي الكل يطهى لمدة 20 دقيقة.
* عندما يتحمر الباذنجان اخرجي الاناء من الفرن وقدميه بالف صحة وعافية
--------------------------------------------------------------------------------
باذنجان ملفوف
باذنجان ملفوف بالخضر والكفتة، هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق أولي ساخن ضمن الوجبات الاساسية
المقادير
* 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
* 250 غرام كفتة (هبرة العجل مفرومة)
* 100 غرام فروماج أحمر محكوك (جبن أحمر مجروش)
* 3 ملاعق كبار شابلير (خبز محمص مطحون)
* فلفلة خضراء
* فلفلة حمراء
* 2 حبات جزر متوسطة الحجم
* 2 حبات قرع طويل متوسطة الحجم
* 2 فصوص ثوم مفروم
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة فرما ناعما
* ملح
* ابزار
طريقة التحضير
* اغسلي جيدا الباذنجان ثم جففيه جيدا وقطعيها الى شرائح طولية ثم رشي عليه الملح واتركيه لمدة 30 دقيقة.
* في هذه الاثناء، اغسلي الفلفل بنوعيه وقطعي كل حبة الى مكعبات صغيرة جدا.
* قطعي كل الخضر الى مكعبات صغيرة.
* في مطحنة كهربائية، ضعي الخضر المقطعة الى مكعبات صغيرة باستثناء البصل واطحني الكل مرة واحدة.
* في مقلاة، ضعي قليلا من زيت الزيتون، واقلي الباذنجان حتى يتحمر من الجانبين.
* في مقلاة أخرى، ضعي قليلا من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم واتركيه يتقلى فوق نار معتدلة.
* اضيفي الثوم المفروم، ثم الخضر المطحونة.
* اضيفي الملح والابزار واتركي الكل يطهى لمدة 10 دقائق.
* اضيفي الكفتة، وحركي بخفة واضيفي قليلا من الماء اذا استدعى الأمر.
* عندما تتخثر الخضر وتتقلى جيدا، ارفعي المقلاة من فوق النار.
* في زلافة صغيرة، ضعي الشابلير واضيفي اليها الفروماج الاحمر المحكوك وخلطي الكل جيدا.
* خذي كل حبة باذنجان مقلية، وضعي في وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة، ثم لفيها حول نفسها.
* في اناء خاص بالكراتان قابل للدخول الى الفرن، صففي الباذنجان المحشو الواحدة تلو الاخرى.
* رشي من فوق خليط الشابلير والفروماج الاحمر المحكوك.
* في فرن درجة حرارته 200 حرارة مائوية، ادخلي الكل يطهى لمدة 20 دقيقة.
* عندما يتحمر الباذنجان اخرجي الاناء من الفرن وقدميه بالف صحة وعافية